CARTA


---- Entrantes Fríos ----

Salazones de Almadraba
Anchoas del Cantábrico
El Cabracho visto por Nosotros
Pulpo en Vinagreta Cítrica
Ensalada Varadero
Ensalada de Ventresca
Salmón Ahumado con su guarnición
Nuestro Pisto
Tomate con Anchoas
Föie Frío hecho en Casa
Jamón Bellota (Joselito)
Lomo Bellota(Joselito)
Selección de Quesos *Varadero*


---- Entrantes Calientes ----

Croquetas de la Casa
Calamares a la Romana
Pescado Frito de Bahía
Las Patatas Ibéricas
Gamba Roja al Ajillo
Almejas a la Marinera
Espardeñas al Ajillo
Calamar de Dénia Encebollado
Pulpo al Horno
Calamar de Potera


---- Nuestro Marisco de Bahía ----

Quisquilla
Langostinos
Gamba Roja
Cigalas
Bogavante
Otro Marisco del día (hervido, plancha o a la sal)
Ostra Gallega
Ostra Guirardeau


---- Nuestros Pescados ----

Atún de Ijada
Merluza de Pincho
Dorada o Lubina a la Sal
Dorada, Lubina o Denton a la Espalda
Lenguado
Mero
Rustidera de Pescado (por encargo)
Nuestros Pescados Diarios de Lonja


---- Las carnes ----

Solomillo al Föie
Solomillo Varadero o a la Plancha
Solomillo a la Pimienta
Entrecôte a la Parrilla
Chuletillas de Cabrito Lechal

---- Arroces de Tradición ----

Arroz a Banda
Arroz con Tropezones
Arroz Marinera
Arroz Negro con Sepia
Arroz Alicantina
Arroz con Bogavante
Arroz con Costra
Arroz con Verduras
Gazpacho de Mero
Fideuá al estilo de Santa Pola
Fideuá Negra
Caldero (por encargo)


---- Postres de la Casa ----

Tarta de Queso
El Chocolate
Nuestro Tiramisú
Tocino de Cielo hecho en casa
Los Profiteroles
Leche Frita
Crema Catalana
La Naranja Mecánica
El Soufflé Varadero
Repostería Variada (mínimo 2 personas)
Fruta de Temporada
Helados Variados


---- Menú Popa ----

ENTRADAS
Empanada de Mero y Almendras
Ensalada Varadero
Fritura de Pescado de la Casa
Marisco en centro mesa de día

EL PLATO FUERTE
Arroz con tropezones o Pescado del día

POSTRE
Soufflé o Fruta del Tiempo
Café

BODEGA
Vinos Tintos de la Casa
Rioja o Ribera de Duero
Vinos Blancos y Rosados
Cervezas y Refrescos

Precio 39 euros i.v.a. incluído

---- Menú Proa ----

ENTRADAS
Empanada de Mero y Almendras
Föie artesano con confituras variadas
Jamón y lomo puro bellota
Calamar de Dénia encebollado
Mariscada de bahía individual

EL PLATO FUERTE
Arroz al gusto
o
Pescado del día

POSTRES
Sorbete de limón al cava
Pastelería artesana de la casa
Café

BODEGA
Vinos tintos de la casa
Rioja o Ribera de Duero
Vinos Blancos y Rosados
Cervezas y refrescos

Precio 53 euros i.v.a. incluído

---- Menú Camarote ----

ENTRADAS
Empanada de Mero Artesana de la Casa
Almendras
Anchoas de Cantábrico sobre lecho de Escalivada de Verduras
Medallón de Föie con Mermeladas Artesanas
Nuestros Calamares a la Andaluza
*Marisco en centro de mesa*
Langostinos a la Sal
o
Marisco de Bahía Hervido

EL PLATO FUERTE
Arroz a la Marinera

POSTRE
Souffle
Cafè

BODEGA
Vinos Tintos Ribera de Duero
Vinos Blancos de Rueda
Cervezas, Refrescos y Aguas Minerales

Precio 43 euros i.v.a. incluído


---- MENÚ MAR ----

con creaciones de ' Martín Berasategui '
Empezamos...

Pastel de Cabracho con Crujiente de Plátano Macho

Pimiento de Tolosa relleno de Brandada Fría de Bacalao

Brocheta de Pulpo con Cebolla Caramelizada sobre Cama de Puré Ligero

Seguimos...

Crema de Marisco de la Bahía
Merluza Asada con Cama Pelayo su Tinta Negra y Aceite Perejil

y Acabamos...

Crema Cuajada de Carajillo
Café

La Bodega

Vino Blanco Gilda D.O. Rueda
Vino Tinto 828 D.O. Rioja Crianza
Cervezas, Refrescos y Aguas Minerales

Precio 45 euros i.v.a. incluído


---- MENÚ TIERRA ----

con creaciones de ' Martín Berasategui '
Empezamos...

Foie Micuit
con Mermelada de Manzana, Pétalos de Rosa y Cebolla Caramelizada en Reducción de Balsámico y Oporto

Tosta de Sobrasada con Huevo de Codorniz ' Gorratxategui ' y Mini Espinacas

Croquetas Melosas de Jamón ' Joselito '

Seguimos...

Sopa de Jamón Joselito
Medallón de Solomillo con guarnición

y Acabamos...

Crema Cuajada de Carajillo
Café

La Bodega

Vino Blanco Gilda D.O. Rueda
Vino Tinto 828 D.O. Rioja Crianza
Cervezas, Refrescos y Aguas Minerales

Precio 45 euros i.v.a. incluído

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