RECETA

Arroz a la Alicantina
Ingredientes para 4 personas
400 gr. de arroz
600 gr. de pollo de campo a trozos
400 gr. de cigala
200 gr. de gamba roja
1 l. de caldo base de pollo
250 gr. de tomate triturado
Avecrem
20 gr Sal
Azafrán
Elaboración
Se sofríe el pollo, luego la cigala y las gambas y con el mismo aceite un picadito de ajo y tomate.
Se hierve el pollo una vez frito, durante 10 min. con agua, una pizca de avecrem y sal.
Se ponen los 400 gr. de arroz se sofríen con el sofrito anterior y se le añade una pizca de azafrán.
Finalmente se añade el pollo, el caldo y el marisco.
Se pone todo a hervir durante 10 min. a fuego rápido y 10 min. a fuego lento.


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