RECETA

Gazpacho de Mero
Ingredientes ( 4pax.)
300 gr. de coca de gazpacho
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
2 ramitas de laurel.
20gr. de sal.
Colorante.
1l. de caldo base de pescado.
200 gr. de atún.
200 gr. de mero.

Elaboración
Para el caldo base: Se utilizan 2l. de agua y un kilo de pescado para hervir.
Primero se sofríe el atún y el mero, se retira y con ese mismo aceite se sofríe la cebolla, cortada a lonchas finas, los ajos y el laurel.
Después se añade el tomate, la coca de gazpacho y el caldo base y se deja hervir durante 10 min. a fuego rápido y 10 min. a fuego lento.




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