RECETA

Arroz a Banda con Tropezones
INGREDIENTES
400 gr. de arroz
150 gr. de Atún
150 gr. de gambita pelada
1 kg. de pescado para hervir
2 l. de agua
4 ñoras
1 cabeza de ajos
250 gr. de tomate triturado
20 gr. de sal
Colorante
ELABORACIÓN
Se pone el pescado a hervir y mientras llega a ebullición se fríen las ñoras y los ajos, hasta que cojan color y se trituran.
Se sofríen las gambitas peladas y el atún y a continuación sele añade el tomate.
Se cuela el caldo con el que a partir de ahora trabajaremos.
Se añade toda la mezcla al caldo y se mantiene a fuego lento durante 5 min.
Se ponen los 400 gr. de arroz en la paella junto con el caldo y los tropezones de gambita y atún y se deja hervir 10 min. a fuego rápido y 10 min. a fuego lento.


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